Технологическое отделение

Специальности и профессии технологического отделения:

• 43.01.09 - Повар, кондитер (на базе основного общего образования (9 классов) с получением полного общего образования) ;
• 43.02.15 - Поварское и кондитерское дело, квалификация – специалист ( на базе основного общего образования (9 классов));

43.02.15 Поварское и кондитерское дело:

• Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
• Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
• Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
• Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала.

Изучает широкий спектр предметов по менеджменту, маркетингу, организации производства и обслуживания в сфере ресторанного бизнеса.

Программа построена с учетом требований образовательного и профессионального стандартов, а также международных стандартов и современных требований работодателя

Варианты трудоустройства:

• технолог кафе, ресторана, сети предприятий;
• зав. производством;
• шеф-повар;

Перспективы:

• бренд-шеф;
• управляющий объектом питания.

43.01.09 Повар-кондитер

• Изучает широкий спектр специальных дисциплин, профессиональных модулей по технологии приготовления различных полуфабрикатов, блюд, напитков, мучных и кондитерских изделий.
• Проходит учебную и производственную практическую подготовку в лабораториях академии и предприятиях питания нашего города.

Варианты трудоустройства:

• повар
• кондитер

Перспективы:

• шеф-повар
• шеф-кондитер